Boek
Nederlands

Cornersmith : seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij

Alex Elliott-Howery (auteur), James Grant (auteur)
+1
Cornersmith : seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij
×
Cornersmith : seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij Cornersmith : seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij

Cornersmith : seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij

Alex Elliott-Howery (auteur), James Grant (auteur)
Op het seizoen koken en genieten van typische seizoensproducten wordt nog leuker met 'Puur & Makkelijk'. Dit kookboek biedt niet alleen originele en smaakvolle gerechten, maar laat ook zien wat je kunt doen met overschotten groente en fruit: van overheerlijke recepten voor jam, sauzen en chutneys tot en met inleggen en fermenteren. Maak een zomerse tomaten-vijgensalade of een winterse lamstaji
Titel
Cornersmith : seizoensrecepten uit het eetcafé en de inmakerij
Andere titel
Puur & makkelijk : smakelijke recepten voor elk seizoen
Auteur
Alex Elliott-Howery James Grant
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Cornersmith : recipes from the cafe and picklery
Uitgever
Hilversum: Good Cook, [2020]
271 p.
ISBN
9789461432384 (hardback)

Besprekingen

Kookboek uit Australië, gebaseerd op het restaurant en de inmakerij in Sydney van de gedreven eigenaars/koks, met veel aandacht voor de duurzame voedselproductie. Bijzonder is dat ze op basis van een ruilsysteem aan veel van hun producten komen. Het boek is ingedeeld in de vier seizoenen met steeds veel recepten voor het bewaren door middel van inmaken en fermenteren van deze seizoensproducten. Achterin hoofdstukken over inmaken, kooktechnieken en het restaurant/de inmakerij ‘Cornersmith’. Met een uitgebreid register op ingrediënt en recept. De vele mooie paginagrote foto’s van (eind)producten en bewerkingen op mat lichtgrijs papier in dit prachtig uitgevoerde boek zijn een lust voor het oog. De soms ongewone combinaties die niet ingewikkeld zijn om te maken en de aandacht voor het bewaren van voedsel met altijd de (voor)bereidingstijd erbij, maken het een fijn boek voor zowel de stedeling met een soms overweldigend marktaanbod alsook voor de moestuinbezitter die meer oogst heeft dan …Lees verder